Kip met Brie

Ingrediënten:

Voor de saus

• 150 g roombrie
• 4 bosuitjes, in ringen
• 2 dl ongeklopte slagroom
• ½ el groene peperkorrels
• 1 el olie
• 1 vleestomaat, in kleine stukjes (optioneel: ontveld)
• 1 tl maizena + een beetje koud water

Voor de kip

• 4 kipfilets
• Zout en peper naar smaak
• 50 g margarine

Serveer met brood of pasta

Bereiding:

Ala Ed ; Serveer het gerecht met stokbrood op dag één en op dag twee kook je pasta voor bij de overgebleven saus met kipreepjes. 

Brie-roomsaus maken

1. Brie voorbereiden: Snijd de korst van de brie en snijd de kaas in stukjes.
2. Saus verwarmen: Doe de slagroom, brie en groene peperkorrels in een steelpan en verwarm op laag vuur ca. 10 minuten, tot de brie gesmolten is.
3. Bosui toevoegen: Bak de bosuitjes zachtjes in olie en voeg ze toe aan de saus.
4. Saus binden: Roer de maïzena met een klein beetje koud water tot een papje en voeg dit al roerend toe aan de saus tot deze licht gebonden is.

Kip bakken

5. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en snijd ze in 2 of 3 stukken per filet.
6. Verhit de margarine in een koekenpan en bak de kip tot deze gaar en goudbruin is.
7. Voeg de gesneden tomaat toe aan de brie-roomsaus en roer goed door.
8. Leg de gebakken kip in een schaal en giet de warme briesaus erover.