Biefstuk met Cashewnoten

Ingredienten:

1 stukje verse gember (ca. 1 vierkante cm)

450 gram biefstuk 

4 eetlepels maizena

12 cl water 

4 theelepels soyasaus

1 theelepel sesamolie

1 theelepel oestersaus 

1 theelepel Chinese chilisaus

8 bosuitjes, in stukjes van 2,5 cm

2 teentjes knoflook, fijngehakt 

90 gram ongezouten cashewnoten

Verse plakjes wortel en tijmblaadjes voor de garnering. 

Bereiding

Ala Ed ; Kook er zilvervlies rijst bij. En serveer met emping, kroepoek en rempejek pindakoeken.

1). Gember schillen en zeer fijnhakken; ter zijde zetten

2). Vet van het vlees afsnijden; weggooien. Vlees langs de draad in dunne plakjes van c.a. 5 cm snijden.

3). 1 eetlepel plantaardige olie in wok of grote koekepan over hoog vuur verhitten. De helft van het vlees toevoegen; roerbakken tot vlees bruin is, 3 tot 5 minuten. Vlees uit wok halen; ter zijde zetten. Herhalen met 1 eetlepel plantaardige olie en de rest van het vlees.

4). Maizena, water, soyasaus, sesamolie, oestersaus en chilisaus in kleine kom doen; goed mengen.

5). Resterende 2 eetlepels plantaardige olie in wok of grote koekepan over hoog vuur verhitten. Gember, uien, knoflook, en cashewnoten toevoegen; 1 minuut roerbakken. 
6). Maizenamengsel roeren; samen met vlees aan wok toevogen. Al roerende koken tot sausje kookt en de gewenste dikte heeft bereikt. Indoen gewenst garneren. 

Recept uit; Het complete stap voor stap basiskookboek uit 1994